Crème glacée à la vanille (à l'américaine)

• 2 tasses de crème à fouetter à 35 %, divisée 
• 1 tasse de lait entier 
• 1/3 tasse de sucre granulé 
• ½ tasse de sirop de maïs blanc 
• 2 cuillères à café de pâte de gousse de vanille (ou 1 ½ cuillères à café d'extrait de vanille) 
• Une pincée de sel 

1. Réserver 1 tasse de crème à fouetter dans un grand bol. 

2. Mélanger le reste de la crème à fouetter avec le lait, le sucre et le sirop de maïs dans une casserole de taille moyenne. Chauffer à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur les bords de la casserole et que le sucre soit complètement dissous. 

3. Verser le mélange chaud dans le grand bol contenant la crème réservée. Ajouter la vanille et le sel en fouettant. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou dans un bain de glace. 

4. Verser le mélange refroidi dans le bol à congélation préalablement congelé. Insérer le bras mélangeur et fermer le couvercle. Appuyer sur la fonction crème glacée et laisser tourner pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit bien congelé. Servir immédiatement ou verser la crème glacée finie dans un récipient hermétique et la conserver au congélateur.