Pain de maïs au miel et aux patates douces

• 2 œufs
• 1 tasse de farine
• 1 tasse de semoule de maïs
• 1/2 tasse de sucre blanc cristallisé
• 1/2 c. à thé cannelle
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 tasse de lait entier
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
• 2 tasses de patates douces cuites et réduites en purée
• 1/3 de tasse de miel
• Beurre au miel, pour servir (parts égales de miel et de beurre)

Préparation

1. Mélangez la farine, la semoule de maïs, le sucre, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.

2. Ajoutez la purée de patates douces et mélangez bien, en veillant à ce que le mélange des ingrédients soit homogène.

3. Ajoutez les œufs, le beurre fondu et le miel et mélangez bien.

4. Ensuite, incorporez le lait et mélangez bien jusqu’à ce que tout soit bien homogène.

5. Versez le mélange dans une poêle en fonte.

Cuisson

1. Ajustez votre barbecue à granules intelligent Vida par PADERNO à 250 degrés, préréglé à « smoke » (fumoir).

2. Placez la poêle dans le fumoir et faites cuire environ 2 heures.

3. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent. Enfoncez-le au milieu et s’il ressort propre, c’est prêt à servir. Si ce n’est pas le cas, accordez un peu plus de temps de cuisson à votre pain.

4. Servez votre pain de maïs chaud avec du beurre au miel et savourez!