Durée totale : 50 minutes + temps de refroidissement
Ingredients
1 400 mL de lait de coco entièrement gras* (vérifiez l’étiquette pour 13 à 15 g de matières grasses par 83 mL)
1/2 tasse de sirop d’agave, de miel, de sirop d’érable ou de sirop de maïs
2 c. à table de beurre de noix de cajou
1 1/2 tasse de lait de cajou
1/8 c. à thé de sel
1 c. à table de pâte de vanille
1 c. à table d’extrait de vanille
Directions
Mélanger le lait de coco, le sirop d’agave et le beurre de noix de cajou dans un faitout moyen. Chauffer à feu moyen, remuer de temps en temps avec un fouet, jusqu'à ce que le tout soit combiné et que le sirop d’agave se soit dissout. Ajouter le lait de cajou, le sel, la pâte de vanille et l’extrait en remuant avec un fouet. Réfrigérer le mélange jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi, pendant au moins 4 heures.
Régler la sorbetière numérique en acier inoxydable VidaMC par PADERNO sur le réglage de la crème glacée et appuyer sur Démarrer. Verser le mélange réfrigéré dans le bol de congélation. Baratter pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit doucement congelé et moelleux.
Servir immédiatement ou verser la crème glacée finie dans un récipient hermétique et conserver au congélateur.
* Astuce culinaire : Le meilleur lait de coco pour la crème glacée contient entre 13 et 15 g de matières grasses par 83 mL. Vérifier l’étiquette avant d’acheter!
