Mélanger les œufs, le fromage cottage et le sel dans un mélangeur et réduire en purée jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajouter le cheddar et mélanger plusieurs fois pour l’incorporer et briser un peu les morceaux de fromage. Transférer dans un récipient qui permet de bien verser.
Préchauffer le four à 300 °F. Graisser légèrement un moule à mini muffins antiadhésif en silicone Vida de PADERNO, 24 muffins, avec un enduit à cuisson.
Verser le mélange d’œufs, en le répartissant également entre les 24 coupes pour ne le remplir qu’à moitié. Saupoudrer un peu de bacon et de ciboulette dans chaque coupe. Couvrir de papier d’aluminium et faire cuire pendant 15 minutes. Découvrir et cuire de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit entièrement cuit.
Les retourner immédiatement sur une grille pour les laisser refroidir. Manger les mini bouchées immédiatement ou les laisser refroidir complètement et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
