Gâteau givré au yogourt, à l’orange et à la canneberge

• 1 ½ tasse de farine tout usage
• 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
• ¼ c. à thé de bicarbonate de sodium
• ¼ c. à thé de sel
• ⅓ tasse de beurre, à température ambiante
• ¾ tasse de sucre cristallisé
• 1 œuf
• 1 tasse de yogourt nature (avec matières grasses)
• Zeste de 1 grosse orange
• ¾ tasse de canneberges surgelées

Glaçage :

• ¾ tasse de sucre à glacer
• 1 à 2 c. à soupe de jus d’orange

1. Préchauffer le four à 325 °F.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Réserver.
3. Dans un bol moyen, battre le beurre et le sucre jusqu’à homogénéité. Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Incorporer le yogourt et le zeste d’orange.
4. Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre et remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les canneberges au reste de la préparation jusqu’à homogénéité. Verser dans un moule à pain antiadhésif en silicone Vida de PADERNO, 8,3 x 4,5 x 2,8 po.
5. Cuire au milieu du four pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu du gâteau en ressorte propre. Couvrir lâchement de papier d’aluminium si le pain brunit trop rapidement.
6. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis le retourner sur une grille et le placer à l’endroit sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie.
7. Dans un petit bol, fouetter le sucre à glacer et le jus d’orange et verser en filet sur le pain chaud. Laisser refroidir complètement.