Préchauffer le four à 400 °F. Déposer les noix en une seule couche sur une petite plaque à pâtisserie. Faire rôtir pendant 4 à 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles commencent à devenir dorées et parfumées. Laisser refroidir pendant au moins 5 minutes.
Placer le basilic dans le mélangeur à main à immersion Vida de PADERNO avec les noix grillées, l’huile de canola, le jus de citron, l’ail et le sel. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une purée.
Verser dans un bocal de type Mason et recouvrir soigneusement le pesto d’une couche d’huile d’olive extra vierge. (Cela empêche le pesto de brunir.) Conserver au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours.
Conseil : Rehausser la saveur du pesto en y ajoutant du parmesan fraîchement râpé.
