Poulet aux herbes et au parmesan cuit à la friteuse à air chaud

• 2 grosses poitrines de poulet désossées sans peau, tranchées en deux dans le sens de la longueur
• ½ tasse de farine tout usage
• 2 c. à thé d’assaisonnement italien, divisé
• ¾ c. à thé de sel, divisé
• ¾ c. à thé de poudre d’ail, divisée
• ½ c. à thé de poivre noir
• 2 œufs
• 1 tasse de fromage parmesan, râpé
• 1 tasse de chapelure Panko
• Enduit à cuisson antiadhésif

1. Préchauffer une friteuse à air chaud Vida de PADERNO de 5,3 L sur le réglage Poulet pendant 5 minutes. Vaporiser la grille d’enduit à cuisson antiadhésif. 
2. Dans un grand bol peu profond, mélanger la farine et la moitié de l’assaisonnement italien, du sel, de l’ail en poudre et du poivre.  
3. Battre les œufs dans un autre bol large et peu profond.   
4. Dans un troisième bol peu profond, mélanger le parmesan, la chapelure et le reste de l’assaisonnement italien, du sel, de la poudre d’ail et du poivre.  
5. En travaillant avec un morceau à la fois, tremper le poulet dans le mélange de farine pour l’enrober, en secouant l’excédent de farine. Tremper chaque morceau dans les œufs battus, en laissant l’excédent s’égoutter. Les transférer dans le mélange de chapelure, en les retournant pour les enrober.  
6. Disposer les morceaux de poulet panés dans le panier de la friteuse à air chaud, en les espaçant uniformément. Vaporiser le dessus des morceaux de poulet avec de l’enduit à cuisson antiadhésif.  
7. Cuire pendant 6 minutes. Retourner le poulet et vaporiser de nouveau les morceaux d’enduit à cuisson. Cuire encore 6 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 °F. Laisser reposer pendant 2 minutes avant de servir.  

Conseil : Servir avec du pain grillé à l’ail garni de mélange à bruschetta et arrosé d’un glaçage balsamique, si désiré.